- 株式会社フルネットでは、２０１０年１０月１７日（日）に開催した「純米酒フェスティバル２０１０秋」の参加者を対象に、指定する日本の８大杜氏集団の中で最もお気に入りの杜氏集団はどれか？」について実施したアンケート調査結果を「日本の杜氏８大集団人気ランキング」として集計結果を下のグラフの通りまとめました。調査方法は、参加者１，３００名に対して調査用紙を配付、指定する８大杜氏集団の中から、最もお気に入りの杜氏集団を一つだけ選んでもらう方法で、有効投票４７４票を集計したものです。
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- 結果は、上のグラフの通り、１番人気は、南部杜氏で１８６票（３９．２％）、２位は、越後杜氏の１０２票（２１．５％）、３位は、能登杜氏６０票（１２．７％）と続き、４位以下は、出雲杜氏３３票（７．０％）、広島杜氏３２票（６．８％）、但馬杜氏３１票（６．５％）、山内杜氏１９票（４．０％）、丹波杜氏１１票（２．３％）の人気順になっています。この結果は、東京で開催した日本酒イベントの参加者を対象としたことから、東日本勢に人気が集中したと考えられ、西日本勢は人気薄になったと考えられますが、全国的な杜氏集団人気のバロメーターとしては、ほぼ消費者の志向を反映しているものと推定されます。ベスト３の結果は、所属杜氏数のランキングと同じで、現在、南部杜氏は２６９名、越後杜氏１１７名、能登杜氏６７名で、４位は但馬杜氏の６３名と続いています。
- 現在、日本酒造杜氏組合連合会（小林信男会長）に加盟する杜氏集団は、１７組合ありますが、年々、その数は減り続け、２０１０年５月現在の各杜氏組合に所属する合計組合員数は、杜氏会員が７７３人、頭、麹屋、もと屋などの三役会員が３９０人、それ以外の蔵人などの一般会員が１，４５７人、合計２，６２０人となっています。これは、平成元年の２５．８％、平成１０年の４２．７％にまで減少しています。反面、杜氏会員の平均年齢は、年々高くなり、平成元年の５８．７歳が平成１０年には６３．４歳になり、平成２０年日本酒は６６．２歳にまで高くなっているので、直近では６７歳くらいと考えられますが、杜氏組合に属さない蔵元関係者杜氏が増えているので、非組合員を含めた杜氏全体の平均年齢は６０歳を切っているものと推定されます。石川県で「常きげん」杜氏として現役を続ける能登杜氏四天王の一人でもある、農口尚彦杜氏は、今年７８歳になり、平均年齢を大幅に超えています。いずれにしても、杜氏数の減少と高齢化は今後も進むものと思われます。
- こうした環境にある中、日本酒造杜氏組合連合会は、昨年１２月に「日本酒造杜氏」認定制度の第１回認定審査会を開催、加盟杜氏集団１７組合中１１組合から１９３人を「日本酒造杜氏」として初めて認定しました。同制度は、日本酒醸造技術の継承と後継者の育成」を目的に２０１０年に導入されたもので、認定者の年齢は、３１歳〜８１1歳で氏経験年数が５年から５４年と幅広く、認定者数は、南部杜氏協会の４３人が最も多く、次いで、新潟酒造技術研究会の３６人、長野県醸友会の２６人、九州酒造杜氏組合の２５人と続いています。女性杜氏は、長野県醸友会、南部杜氏協会、会津杜氏組合から各１名、計３人が認定されています。それにしても、この認定制度、受験者全員が合格とは、摩訶不思議な認定制度だと言えます。誰もが、受験者全員が合格する認定制度は、認定する意味が無いと感じるはずで、杜氏さんの励みになるだけとしか考えられない、不思議な認定制度だと思いませんか？
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２０１１年１月２２日
日本酒プロデューサー 中野 繁
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